“Body” : wordt gedefinieerd als maat voor de hoeveelheid “Materie” die ontstaat door voldoende “extractie” van meerdere wijnsubstanties. Een behoorlijke “concentratie” van deze substanties bevordert het aanvoelen van “body” van de wijn. Het is als dusdanig geen evenwichts bepalende wijncomponent. Het is meer een maat voor de dichtheid van de wijnstructuur. De biochemie leert ons dat body in wijn afkomstig is van meerdere substanties : de alcoholen (ethanol, glycerol en suikeralcoholen) maar ook van koolhydraten (polysacchariden of proteïnen) en polyphenolen (tannine).